Cerfrance Seine Normandie, organisme de formation certifié Qualiopi et Qualicert, vous accompagne sur le long terme pour réussir vos projets et piloter la performance globale de votre entreprise
Formateur
Céline PINEL, Formatrice et Auditrice HACCP & Bonnes pratiques
Durée formation
2 journées (14 heures)Horaire de formation
de 9h00 à 12h30 et de 13h30 à 17h00Objectif général
Public visé
Chefs d’entreprise, salariés, ou toute personne souhaitant se former sur l’hygiène et la sécurité alimentaire
Financement
Votre fonds d'assurance formation ou votre OPCO
Personnes en situation de handicap
PMR : Toutes les agences peuvent vous recevoir sauf à Cany-Barville, Forges les Eaux (Mathilde), Montivilliers et Villiers-Saint-Frédéric.
Merci de contacter Dominique PION (Référent handicap) au 02.35.59.64.70
Prérequis : aucun
Contexte
Les entreprises ayant des activités de restauration commerciale sont dans l'obligation de se former à la démarche HACCP. Cerfrance propose cette formation afin d'améliorer les conditions d'hygiène en restaurant, en établissement de restauration commerciale ou pour les activités agro-alimentaires.
Enregistré sous le numéro 23 76 05313 76 auprès du préfet de la Région Haute-Normandie. Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’État.
Programme / Objectifs pédagogiques
Identifier les grands principes de la règlementation en relation avec la restauration commerciale :
Analyser les risques liés à une insufisance d'hygiène en restauration commerciale :
Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale :
Déterminer les notions de dangers et risques des aliments pour le consommateur
Connaître les fondamentaux de la règlementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) :
Connaître le plan de maîtrise sanitaire
Méthodes / Moyens et modalités pédagogiques